狮子头想必大家都不会陌生，狮子头，属淮扬菜系，是扬州等地的一道传统名菜。“狮子头”,用扬州话说即是大斩肉,北方话叫“大肉丸子”或 “四喜丸子”。

据史书记载隋朝时，隋炀帝曾游幸至江南扬州。他在饱览万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗等扬州“四大名景”后，对这里的山水园林胜景叹为观止、流连忘返。回到行宫后，他吩咐御厨以扬州“四大名景”为主题做成四道菜，来纪念他的扬州之行。此外，他还亲自将这四道菜命名为松鼠鳜鱼、金钱虾饼、象牙鸡条、葵花斩肉。在品尝完御厨做的四样名菜后，他极为满意，于是赐宴群臣。一时间，这四道菜传遍了江南，连官宦权贵宴请宾客也以这四道菜为上好珍品。

到了唐代，有一天，郁国公韦陟宴客，令家厨韦巨元做了很多山珍海味，其中就有隋炀帝所命名的四道名菜。在座宾客无不为这些美味所叹服，个个赞不绝口。而当葵花斩肉一菜端上来时，立即引起大家的瞩目，只见这道菜以巨大的肉圆做成葵花心状，看起来就像是雄狮的头，真叫一个美轮美奂。接着，有宾客向郇国公劝酒道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩九头狮帅印。”郇国公听后，举杯一饮而尽，并将葵花斩肉更名为“狮子头”。

袋鼠有菜中的狮子头，用河南传统烹饪手法，选瘦七肥三的上等五花肉，增加马蹄使其口感更为爽脆，配以松茸菌汤使其更为清新，成菜鲜香脆爽，营养丰富，老少皆宜。为袋鼠有菜中典型代表菜肴。这样的美味谁不想尝尝呢！返回搜狐，查看更多