因此，西门塔尔牛能够很好地适应不同的土壤、作物和草地等不同的植被，并能很好地适应这些不同的环境，除了西藏彭波农场所处的3800米高的海拔不适合从小牛期引进外，其他地方都可以进行自群繁育。

-肉质特征-

体形高大，生长速度快，肌肉发达，脂肪含量低。西门塔尔牛公的身高在150~160 cm之间，雌的身高在135~142 cm之间。大腿肌肉发达，身体为圆柱形，脂肪较少。在幼猪的初期，其快速的生长，具有较高的产肉率和较高的屠体瘦肉率。优良的用于杂交或改进当地品种的优良的父本。有代表性的肉品：由于牛种的不同，其体型大小各不相同，因而在生长速度、产肉量及屠体成分上也存在很大的差别。

牛肉具有很高的营养价值：牛肉中含有8%~9.5%的蛋白质，并且在人体内的消化率超过90%。牛油是一种很好的热量来源。牛肉中所含的矿物质比猪肉多两倍多。因此，牛排长久以来深受顾客的喜爱。高品质：西门塔尔牛比一般的牛肉品质要好得多。肉质鲜红，纹理细密，弹性好，大理石纹适中，脂肪颜色为白中带黄，脂肪组织硬度高，屠体表面脂肪含量100%。一般的牛肉，难以做到这一点。

-评估和前景-

西门塔尔牛是20世纪早期在我们国家三河牛群中出现的一种牛种。中华人民共和国成立后，我们从50年代开始有系统地引入西门塔尔牛，经过40余年的育种比较，特别是在奶源、肉源及役用性能上，西门塔尔牛表现出了很好的推广应用前景。西门塔尔牛具有较高的产奶潜能，但还没有被充分利用起来，若能进一步提高其纯系繁殖水平，将有利于巩固奶业基础。

在东北、西北、四川盆地周边和内陆的一些山地，可以作为一个纯繁殖的系统来推广。在农业地区，以山西和浙江为代表的奶肉型和奶役型奶牛的选育已经获得了显著成效，在农业地区，采用秸秆作为饲料，一代杂交奶牛日产奶可达到3.15公斤。在牧草资源贫乏的地方，不应采用过多的杂种，应对杂种系统进行探讨。

海牧牛坊—来自新疆伊犁大草原的褐牛

新疆褐牛经长期选良而成的乳内兼用的良种牛，具有较强的适应性能，能耐严寒和粗放饲养，放牧性能好，抗病力强，并具有较高的产乳和产肉性能。

新疆褐牛具有适应性强，宜放牧，生产性能高等优点。

海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，浙江海牧牛坊商贸有限公司主要负责批发和零售海牧牛坊牛羊肉产品，公司为浙江、江苏、上海、安徽地区的总代理及全国网上销售的独家经营权，公司郑重承诺：每一份牛羊肉，均来自美丽的伊犁大草原，牛肉均为新疆褐牛，在草原上牛羊们沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，味道且浓郁。

并且每一块肉都经过严格的检疫检验，精细分割出二十六个部位，让您根据自己的口味吃上放心的高品质牛肉。每一份“海牧牛坊”牛肉具有“天然”、“绿色”、“原香”等特点。

“海牧牛坊”精品“排酸牛肉”具有独特的优点：三高：高蛋白、高能量、高营养;三低：低糖、低胆固醇、低脂肪。

排酸后会使牛肉的纤维结构发生变化，去除腥味，更容易咀嚼和消化，牛肉中所富含的维生素B12矿物质等营养物质更有利于人体的吸收。

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